Mahune ostaju veoma zdrave i nakon zamrzavanja

Ukusne i veoma zdrave, a zato što dobro podnose smrzavanje, možemo ih jesti cijelu godinu.


Ako ste odlučili da se mahunarke što češće nađu na vašem tanjiru, donijeli ste odličnu odluku za svoje zdravlje. Malo je namirnica koje se prema nutritivnoj vrijednosti mogu natjecati s mahunarkama, koje su bogate kvalitetnim bjelančevinama s esencijalnim aminokiselinama koje mogu zamijeniti i meso. Mahunarke su pune ugljikohidrata, škroba i celuloze, najbolji su izvor netopivih i topivih vlakna. I jedna i druga povoljno djeluju na organizam, s tim da topiva vlakna dobro balansiraju masnoće u krvi, usporavaju razgradnju ugljikohidrata, šećera i njihovu apsorpciju u crijevima, te povoljno djeluju na sniženje nivoa glukoze u crijevima. U mahunarke spadaju mahune, grah, grašak, soja, bob, leća, slanutak i kikiriki.

Uz uobičajene antioksidanse, poput vitamina C i beta-karotena, mahune su bogate i manganom, antioksidativnim mineralom. Najveću antioksidativnu snagu mahunama daju fitotvari poput karotenoida (lutein, beta-karoten) i flavonoida. Mahune su također bogate vitaminima A, K, B6, imaju povoljno djelovanje na zdravlje kardiovaskularnog sistema zbog antioksidativnih svojstava. Zbog velikog udjela karotenoida i flavonoida, imaju i izvrsna antiupalna svojstva. Ističu se i po udjelu minerala silicija, koji je poput poznatijih minerala kalcija i magnezija vrlo bitan za zdravlje kostiju i vezivnog tkiva.

  - Mahune podnose zamrzavanje
Prilikom zamrzavanja mahune malo gube na nutritivnoj vrijednosti. Prije spremanja u zamrzivač odrežite mahunama krajeve, narežite ih i blanširajte tri minute. Ohlađene i posušene, spremite u plastične vrećice. Izvan sezone jedite konzervirane mahune, koje ne gube puno na kvaliteti. Najčešće se kuhaju ili pirjaju, a mogu se i peći, obično u složencima. Odlične su kao prilog mesnim jelima ili kao glavno jelo, a najbolje ih je pripremati kuhanjem na pari. Zbog jednostavnosti pripreme i visoke nutritivne vrijednosti, trebale bi pronaći mjesto na svakom jelovniku. Mahune za varivo su izdašno glavno jelo, a kuhane su mahune odlične i kao sastojak juha, variva s više vrsta povrća. Odlično se slažu s mesom i gljivama, a od začina sa bijelim lukom, koprom i kimom.

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

Voda i zdravlje – kolike su dnevne potrebe?

Slika
Jednostavno pitanje na koji nema lakog odgovora. Dnevne potrebe organizma za vodom zavise od više faktora, uključujući opšte zdravstveno stanje, nivo tjelesne aktivnosti i područja u kome živite. Voda je glavni hemijski sastojak u tijelu čineći oko 60% od ukupne tjelesne težine. Svi vitalni sistemi u tijelu zavise od vode. Na primjer, voda odnosi toksine iz vitalnih organa, donosi korisne tvari u ćelije i obezbjeđuje vlažnu podlogu za tkiva ušiju, nosa i grla. Nedostatak vode može voditi ka dehidrataciji, stanju organizma u kome nema dovoljno vode za normalno funkcionisanje organa. Čak i u blagim oblicima ovakvo stanje se odražava pretjeranim osjećajem umora i nedostatka energije. Voda se svakodnevno gubi kroz procese znojenja, disanja, putem urina i pokretanja crijeva. Za neophodne funkcije tijela voda se unosi pićima i hranom koja sadrži vodu. Postoji nekoliko pristupa na koji se pokušava odrediti pravilan unos vode, a misli se na prosječnu odraslu osobu koja živi u područjima umjere...
Pročitajte više

Gratinirani njoki s pestom rosso

Slika
Neodoljivo brzo i fino predjelo ili glavno jelo s pikantnim okusom pesta rosso u glavnoj ulozi poslužite samostalno, uz meso ili ribu. Dobar tek! Sastojci  4 osobe 500 g njoka voda, sol za kuhanje noka 100 ml domaće pasate 3 žlice Pesta rosso Podravka ... za posluživanje: tvrdi sir za ribanje po želji maslinovo ulje  Priprema 1. Njoke skuhajte u posoljenoj vodi prema uputi na pakiranju (cca 2 minute ili dok ne isplivaju na površinu). 2. Kratko prokuhajte pasiranu rajčicu s pestom rosso, dodajte kuhane njoke, sve pomiješajte pa prebacite u kalup za pečenje (može i više manjih kalupa - porcija). 3. Zapecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C 10-15 minuta. Posluživanje Gratinirane njoke poslužite uz sezonsku salatu i čašu dobrog vina.
Pročitajte više

ZBOGOM KILOGRAMI: Koristite limun ovako i recite zbogom raku, gojaznosti i dijabetesu!

Slika
ZBOGOM KILOGRAMI: Koristite limun ovako i recite zbogom raku, gojaznosti i dijabetesu! Jedna od najzdravijih voćki na svetu je limun, a zbog svojih benefita po zdravlje i izgled koristi se u mnogim receptima. Limun je odličan za detoksikaciju tela, zbog čega mnogi preferiraju ispijanje limunade, ali zapravo, sok limuna nije najbolji način da izvučete sve zdrave nutrijente iz ovog voća. Najbolja varijanta jeste smrznuti limun, i to konzumiranje zajedno sa korom, jer je ona zapravo najzdraviji deo ovog tropskog voća. Naučnici su otkrili da kora limuna može značajno da poboljša imunitet, a sadrži materije koje sprečavaju rak, regulišu holesterol, leče infekcije i izbacuju parazite i bakterije iz tela, piše HealthyDefinition.com. Neki od najznačajnijih benefita limuna: – Sprečava stmu – Jača imunitet – Bori se protiv upale – Detoksikuje jetru i bubrege – Reguliše krvni pritisak – Sprečava rak – Pomaže lečenju anksioznosti i depresije Ako je verovati nedavnom istraž...
Pročitajte više