Mahune ostaju veoma zdrave i nakon zamrzavanja

Ukusne i veoma zdrave, a zato što dobro podnose smrzavanje, možemo ih jesti cijelu godinu. Ako ste odlučili da se mahunarke što češće nađu na vašem tanjiru, donijeli ste odličnu odluku za svoje zdravlje. Malo je namirnica koje se prema nutritivnoj vrijednosti mogu natjecati s mahunarkama, koje su bogate kvalitetnim bjelančevinama s esencijalnim aminokiselinama koje mogu zamijeniti i meso. Mahunarke su pune ugljikohidrata, škroba i celuloze, najbolji su izvor netopivih i topivih vlakna. I jedna i druga povoljno djeluju na organizam, s tim da topiva vlakna dobro balansiraju masnoće u krvi, usporavaju razgradnju ugljikohidrata, šećera i njihovu apsorpciju u crijevima, te povoljno djeluju na sniženje nivoa glukoze u crijevima. U mahunarke spadaju mahune, grah, grašak, soja, bob, leća, slanutak i kikiriki. Uz uobičajene antioksidanse, poput vitamina C i beta-karotena, mahune su bogate i manganom, antioksidativnim mineralom. Najveću antioksidativnu snagu mahunama daju fitotvari poput karoten...